京中 月(にくづき) 7月、8月の休業日

白川の柳は青々と生い茂り、カルガモのヒナもすっかり大きくなりました。夏の訪れを感じます。

7月と8月は、毎週月曜日を休業日とさせていただきます。

7月15日(月)海の日と8月12日(月)山の日の振替休日につきましても、祝日ではございますが、休業とさせていただきます。

みなさまのご来店、お待ちしております。

京中 月

京中オンラインストア、オープン

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京都中勢以は、京中(きょうなか)へ。

 

ブランド名を「京中」に改め、新たな第一歩のご紹介です。

 

これまで京都を中心にお届けしていたお肉を「京中式熟成肉」と再定義し、

「京中オンラインストア」として日本全国へお届けします。

どうぞよろしくお願いいたします。

 

京中オンラインストアでは、京中式熟成肉を、PCやスマートフォンで簡単にお取り寄せいただくことができます。

 

また「お知らせ」欄では、お買い得な情報をはじめ、季節のご提案、京中の新しいイベントやセミナーなどのご案内も発信してまいります。どうぞおたのしみに。

 

熟成は、時が経過する事で進みます。

そこで 京中オンラインストアでは、“時”をテーマとし、縦方向で上から下へ、

お召し上がりになりたい“時”に合わせたご提案をいたします。

 

お客さまがお肉を召し上がりたいタイミングによって、

3つの“時”がございます。

 


ご提案1:「明日お届けできるお肉」

ご提案2:「5日でお届けするお肉」

ご提案3:「2ヶ月先の牛1頭」


 

ご提案1:「明日お届けできるお肉」

 

これまで京都中勢以としての情報発信は公式サイトと公式サイト内の本コラムが中心でした。それらに加えて、京中は、SNSとしてInstagramとFacebookを活用してまいります。

 

そしてInstagramでは「本日の熟成肉」として、当日14時までにご注文いただくと、明日には届けできるお肉、として、週替わりで京中がオススメする「1品」に光をあて、京中式熟成肉をスピーディにお届けするご提案です。

 

こちらは、今日頼めば明日届く、というスピードを大切にしております。

「おいしいお肉が食べたい!」、そう思ったが吉日です。

クロネコヤマト・クール便にてお届け可能なエリアには、当日14時までにご注文いただくと、翌日には届けできる仕掛けとなっております(速やかにお届けするため、商品数を絞っております事、予めご理解いただければと思います)。

 

また、明日ではないけれど、4日以内に手に入らないか、といった納期に関するご都合にも、可能な限りお応えできるようにいたします。その場合は、個別にお問合せください。

 

 

ご提案2:「5日でお届けするお肉」

 

こちらは、通常のお届けとして、枝肉長期熟成を施した「京中式熟成肉」を余すところなくご堪能いただけるお肉のご提案となります。

 

ご注文から5日後以降の到着日時をご指定いただけます。

 

用途や調理別(ステーキやブロックなどの厚切り肉や、しゃぶしゃぶやすき焼きなどのスライス肉、また食べ盛りのお子様にも安心のお得な切り落とし、スープやシチュー、カレーなどの煮込み料理やハンバーグやミートローフなどの挽き肉料理、など)、京中式熟成牛肉の部位別、赤身・霜降り・混合(ブレンド)のお好みご指定、京中式熟成を施した豚肉、京中式熟成肉をぜいたくに使った加工品、お肉を引き立てる厳選した調味料がございます。

 

京中オンラインストアでは、牛肉の商品名から「特上、上、中、並」といったランク付けを外しました。それは、これまで部位の良し悪しによって、ランクを付けてきましたが、それぞれの部位には、それぞれのおいしさがあり、どの部位もお客様のご用途やお好みによって上にも下にもなり得るという事に気づいたからです。ただ、部位のやわらかさや、味や香りの濃淡、牛個体の違い、需要と供給のバランスを価格によって調整させて頂いております。価格を基準としてアイコンには、「特上、上、中、並」を残しておりますので、お選びいただく際のご参考になさってください。

 

また、ハレの日の食卓に、京中式熟成肉はお喜びいただけます。そのため、精肉の贈り物はもちろん、精肉に加工品や調味料などをセットにしたご贈答用にご注文いただくことも可能です。オリジナルの熨斗と名入れも承ります。

 

さらに贈り物には「カタログギフト」もオススメです。京中式熟成肉は、商品の性質上、消費期限が京都出荷日より「3日以内」と短くなっております。そのため、贈り物の送り先さまのご都合やお好みによって送り先さまがお肉の内容や到着日をご指定可能な「カタログギフト」も5種類、ご用意いたしております。送り主さまの想いの詰まった「京中式熟成肉」が、送り先さまのご希望に合わせて、食卓に並ぶ。送り主さまにとっても、送り先さまにとっても、嬉しい商品の一つかと存じます。

 

なお、5日後のお届けを前提としておりますが、4日以内に納期を前倒しできないか、または半月後にできないか、といったご相談がございましたら、可能な限りお応えできるようにいたします。その場合も、個別にお問合せください。

 

 

ご提案3:「2ヶ月先の牛1頭」

 

京中では、枝肉長期熟成を施した京中式熟成肉を「牛1頭(全50部位)」でご購入いただけるご提案もいたしております。企業様の上場記念をはじめ、ホテルや展示会場、MICEなど催事場、客船、大型キッチンスタジオ、1000人規模のパーティやお祝い、おもてなしにご活用いただければ幸いです。

 

商品の性質上、ご購入をご検討のお客様は「お問い合せ」ボタンよりご連絡いただければ、店主よりきめ細かなご対応をさせていただきます。

 

お問い合わせから、ご相談の上、ご注文いただいてから京中式熟成期間の約2ヶ月後にお届けします。

 


 

京中オンラインストアの使い方(主な流れ):

 

ステップ1)会員登録

 

まずは会員登録をお願いいたします。

会員登録いただいたみなさまに「1000ポイント」(1000円相当)をプレゼントさせていただきます(初回付与のポイントは二回目以降のご注文でご利用いただけます)。

 

ステップ2)商品のご選択

 

お客さまの「お肉を召し上がりたいタイミング」によって、先にご説明した3つのご提案がございます。「明日お届けできるお肉」「5日でお届けするお肉」「2ヶ月先の牛1頭」、精肉(用途別、お好みなど)、豚肉、加工品、調味料からお選びください。

 

ステップ3)ご注文内容確定と決済

 

画面右上【カートを見る】ボタンを押すと(スマートフォンの場合には、画面右上の【ショッピングカート】アイコンをタップすると)、ご注文内容の確認、ご希望のお届け日時(時間帯)、ご贈答の場合には熨斗や名入れ、ご相談事については通信欄にご記入ください。その後に、ご注文内容を最終確認いただきましたら、クレジットカード決済、銀行振込、代金引換にて決済をお願いいたします。

 

ステップ4)商品の受け取り・お召し上がり

 

ご指定日時(時間帯)にて、京都よりお届けいたします。

 

なお、熟成肉という商品の性質上、消費期限が「京都出荷日より三日以内」と短くなっておりますので、お届け日当日または翌日には食卓に並ぶことと思います。どうぞたのしくお召し上がりください。商品によって、おすすめの食べ方や調理方法を記載した説明書を同梱いたしますので、ご参考ください。

 

補足:京中式熟成肉は、お届け後すぐに発泡スチロール箱から冷蔵庫にて保管をお願いします。また、お召し上がりになる30分前を目安に常温に戻していただくと、より一層おいしくお召し上がりいただけます。

 

 

以上

お客さまの“時”に合わせた「おいしいお肉」のご注文をより一層便利に、京中式熟成肉をおたのしみいただけますと幸いです。

 

みなさまのご利用を心からお待ちいたしております。

 

京中オンラインストア

スタッフ一同

京都中勢以は、京中(きょうなか)へ。

京都中勢以は、京中へ。

 

 

お客さま各位

 

日頃は、京都中勢以、京都中勢以 月(にくづき)、京都中勢以 合(あい)
の3店舗をご愛顧いただきまして、誠にありがとうございます。

 

本日、令和元年6月1日(土)より

京都中勢以は、京中(きょうなか)へ

ブランド名を新たにしました。

 

明治後期より“牛、肉、人”をつなぎ、大正、昭和、平成、そして令和という新しい時代に、普遍的な価値を未来に継承しつつ、新しい変化や共有、そして挑戦を続けていくために、名前をシンプルに、読みやすく、親しみやすさを備える、といった想いを込めました。

 

また、これまで加藤家が培ってきた肉の扱いを畜産農業に携わるみなさまと共有することがより多くのお客さまに「おいしいお肉」をお届けすることにつながると信じて、方法論あるいは哲学として「京中式」と再定義します。また、京中式で枝肉長期熟成を施した牛肉及び豚肉を「京中式熟成肉」としてご提案してまいります。

 

kyonaka.jp

 

さらに、京中として新たな第一歩として、「京中オンラインストア」をオープンします。

 

store.kyonaka.jp

 

これまで京都を中心にお届けしてきた「京中式熟成肉」を全国のお客さまにお届けできるようになりました。私たちにとっては、4店舗目の重要な位置付けとなります。京中オンラインストアについては、次のコラムにてご紹介いたします。

 

また、これまで京都中勢以としての情報発信を本コラムを中心に行ってまいりましたが、京中として、FacebookやInstagramといったSNSを利用した情報発信、イベントやセミナー、雑誌での連載など、様々な方法で「京中式」をお伝えしてまいります。

 

精肉店 京都中勢以〔京都市伏見区〕、レストラン 京中 月(にくづき) 〔京都市東山区〕、肉惣菜店 京中 合(あい) 〔京都髙島屋地階〕、そして京中オンラインストアをどうぞよろしくお願いいたします。

 

牛、肉、人をつなぐ。
京中

京都髙島屋 第38回グルメのための味百選 出店のご案内

 

 

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白露、夏から秋への移ろいが感じられる季節です。

 

さて、先のコラムでもお知らせの通り、明日9月15日(土)から24日(月・祝)まで、京都髙島屋 7階 催事場にて開催されます「第38回グルメのための味百選」に初出店いたします。

 

味百選とは、

 

「全国津々浦々から、老舗や銘店の味を厳選した味百選。作り手の思いと髙島屋が向き合いながら、歳月をかけて取り集めた美味と佳品の数々です。」(髙島屋オフィシャルページより)

 

北海道展や九州展といった地域別、パンやスウィーツといった内容別など、数ある食の催事の中でも全国の良い品を集めた特別な催事です。

 

今回は、イートインコーナーにて、「京都中勢以 月(にくづき)」のみでお召し上がりいただける「熟成肉 特製ハンバーグ」を特別にご用意しました。

 

また、「枝肉熟成牛肉 サーロインステーキ」と新商品「枝肉熟成牛肉 ローストビーフ丼」もお召し上がりただけます。

 

詳しくは、こちらをご覧ください。

 

京都髙島屋 7階にて、みなさまのご来店をお待ちしております。

 

京都 中勢以

京都 中勢以 SNS はじめました

 

2018年、新しい試みとして、SNSを始めます。
Facebook、Instagram、Twitterを中心に進めたいと思います。

 

私共は、2015年からの3年間、新店舗の展開に力を入れてまいりました。


2015年:京都 伏見 六地蔵の「京都 中勢以(精肉店)」のブランディング刷新と店舗リニューアル。そして京都 東山に肉焼き屋 「京都 中勢以 月 (にくづき) 」を新規開店。

 

2016年:京都髙島屋デパ地下に肉惣菜屋「京都 中勢以 合 (あい)」を新規開店。

2017年:3店舗が連動した、運営安定化への取り組み。


 

そこで2018年からの3年間は、より多くの方に京都 中勢以の考える「日本の肉屋」や肉の事を知っていただく為に
1)コラムやSNSを使ったオンラインの情報発信

2)精肉店での講習会や「月」でのイベントなどを通じたオフラインの情報発信

大きく2つのスタイルで情報発信を積極的に進めてまいります。

 

言葉を大切にするが故に慎重になっていたSNSの京都 中勢以らしい活用。こちらのWebページのコラムでは、引き続き、言葉を丁寧に紡いでいきたいと考えております。一方のSNSでは、ライブ感を大切に、試行錯誤を重ねつつ、綴っていければと思っております。

 

京都 中勢以 SNS「第一弾」として、「Facebook」をはじめました。よろしければ、少し覗いてみていただければ幸いです。

https://www.facebook.com/KyotoNakasei

https://www.facebook.com/Nikuzuki

https://www.facebook.com/京都-中勢以-合あい-148382292539234